由於禮拜一到五ㄉPART TIME 我已經好久沒UPDATE我ㄉBLOG 也因為最近放假因為2/19要去義大利玩囉 在加上某人想要吃滷肉+白菜滷跟蛋糕
就趁禮拜天早上他還在呼呼大睡時來準備囉
偷懶ㄉ香噴噴Q跌跌油飯做法: 不用炒糯米喔
材料: 糯米 乾香菇 油蔥酥 豬肉絲 菜脯
調味料: 萬家香壺底油 (蔡媽媽說這個好不死鹹) 香菇素蠔油 五香粉 糖
作法:
1. 糯米泡隔夜 隔天直接放在鋪蒸籠布ㄉ有洞蒸盤上按照正常煮飯方法蒸 泡糯米時也可一起泡乾香菇
2. 少許油爆香豬肉絲後+香菇絲+瀝乾泡水後ㄉ菜脯 (先洗幾次再泡30分鐘就好)+油蔥酥一起炒香
3. 加入醬油爆香跟醬油膏還有糖之後再加入泡香菇ㄉ水跟適量ㄉ水滾一下
4. 準備一個大鋼盆把蒸好ㄉ糯米及煮好ㄉ醬汁加入輕柔攪拌直到米都均勻上色就好ㄌ
備註: 以前都還用炒ㄉ米粒都會變很爛黏呼呼ㄉ 用這個方法真ㄉ很方便喔
詹姆士ㄉ年菜: 有海味ㄉ白菜滷
材料: 白菜 乾干貝(要泡水) 蝦米(也可用開陽拉那記ㄉ要先泡水喔) 乾香菇 (要泡水) 豬板油 (可加可不加 我剛好有啦) 泡水ㄉ冬粉絲 (我會建議用加一點鹽或雞粉ㄉ熱開水泡 因為冬粉很會吸水)
調味料:少許鹽 跟太白粉勾芡
作法:
1. 爆香豬板油直到縮小酥酥ㄉ 再加入香菇絲 蝦皮 干貝絲跟白菜一起炒香
2. 加入干貝水 香菇水蓋上鍋蓋慢火滾到變軟(約15-20分鐘)在加上泡開ㄉ冬粉絲跟少許鹽調味在滾個5-10分鐘讓冬粉入味
3. 起鍋前勾芡跟加點香油就OKㄌ
我ㄉ超簡單無敵魯肥肉跟肉皮滷汁: 哈哈 跟蔡媽媽學ㄉ 我們蔡家ㄉ滷肉王道是一定要用黑毛豬ㄉ帶厚皮ㄉ肥肉
我跟小李去逛EL SUPER時發現他有賣豬皮跟豬腳而且處理ㄉ好乾淨喔又超便宜 就買ㄌ
材料: 帶皮肥肉 肉皮 油蔥酥 手切絞肉
調味料: 萬家香壺底油 (都是蔡媽媽啦) 五香粉 糖 一點米酒去腥 (美國豬味道很濃)
作法:
1. 熱鍋把上面要ㄉ肉全部皮朝下入鍋煎 把油煎出來之後 翻面再加入油蔥酥炒香
2. 加入醬油 米酒跟糖調味 小火滾20-30分鐘就好囉
備註: 真ㄉ很簡單 其實滷肉不用酒不然肉會爛掉 軟度差不多時就可關火ㄌ 肉還是會繼續吸肉汁ㄉ味道ㄉ
這個超簡單陽春香濃濕潤巧克力香蕉蛋糕我就不多說ㄌ 我還加ㄌGIRADELLIㄉ巧克力豆
很好吃~~~~~
情非得已之酸菜肉絲麵
禮拜天晚上在看豆導ㄉ電影 情非得已之生存之道 有一幕他真ㄉ受挫回家找媽媽 豆媽煮ㄌ豆導最愛吃ㄉ酸菜麵
這時ㄉ我就偷看一下別人如何做麵條ㄉ網站然後默默ㄉ站起來去廚房用我ㄉKITCHEN AID和麵糰 小李發現後他就來幫我ㄌ
麵條方法我就不說ㄌ 酸菜肉絲是小李炒ㄉ 湯頭我就一鍋水+雞湯塊 (偷懶)
材料: 醃酸菜 豬肉絲 蒜頭
調味料: 糖
作法: 爆香蒜頭後加酸菜炒到香再加豬肉絲 (這樣肉絲比較不會老) 再用糖調味就好ㄌ
我喜歡ㄉ吃法是丟一些酸菜肉絲一起到湯鍋裡煮 在留一些是吃麵前放在麵上面增加口感
加ㄌ酸菜肉絲ㄉ湯會越煮越有味道好吃唷
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