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天氣變冷了就想吃湯湯水水東西

剛好有蝦子和小卷那就來做個海鮮什錦麵吧

記得以前小時候蔡媽媽常常在週末午餐煮燴飯,什錦麵,炒烏龍麵之類的

簡單又好吃 但我想蔡媽媽應該心裡是想省麻煩吧

一直到現在她還是一樣 哈哈

四人份

材料:

蝦子剪刀開背去泥腸8-10隻

小卷6-8隻

豬肉薄片1小碗(以醬油,糖,米酒抓醃再加入香油和少量太白粉醃約15-20分鐘)

高麗菜1/4顆切片 梗切絲

蟹味棒6根

紅蘿蔔絲適量

洋蔥1/4顆

蒜末3顆量

青蔥2把切段

香菜1小把

米酒1/4杯

鹽適量

白胡椒粉適量

油蔥酥(optional)

熱水5-7杯(因為我愛喝湯加上料又豐富)

做法:

1.鍋內倒油爆香洋蔥, 蒜末,青蔥,紅蘿蔔和高麗菜梗絲

2.倒入米酒嗆香後加熱水滾煮 將蔬菜的甜味煮出來大火約5分鐘

3.加入高麗菜片和豬肉等豬肉5分熟後再放蝦子, 小管及蟹味棒蓋鍋約1-2分鐘

4.起鍋前以適量鹽調味再灑白胡椒粉放上油蔥和香菜即可

因為料很豐富 湯會非常的鮮美 所以只要簡單的鹽就行了

剩下的湯和料也可另外加青菜煮了再勾芡變成什錦燴飯

喜歡加什麼料就加什麼料  多打個蛋也不錯 

 

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