天氣變冷了就想吃湯湯水水東西
剛好有蝦子和小卷那就來做個海鮮什錦麵吧
記得以前小時候蔡媽媽常常在週末午餐煮燴飯,什錦麵,炒烏龍麵之類的
簡單又好吃 但我想蔡媽媽應該心裡是想省麻煩吧
一直到現在她還是一樣 哈哈
四人份
材料:
蝦子剪刀開背去泥腸8-10隻
小卷6-8隻
豬肉薄片1小碗(以醬油,糖,米酒抓醃再加入香油和少量太白粉醃約15-20分鐘)
高麗菜1/4顆切片 梗切絲
蟹味棒6根
紅蘿蔔絲適量
洋蔥1/4顆
蒜末3顆量
青蔥2把切段
香菜1小把
米酒1/4杯
鹽適量
白胡椒粉適量
油蔥酥(optional)
熱水5-7杯(因為我愛喝湯加上料又豐富)
做法:
1.鍋內倒油爆香洋蔥, 蒜末,青蔥,紅蘿蔔和高麗菜梗絲
2.倒入米酒嗆香後加熱水滾煮 將蔬菜的甜味煮出來大火約5分鐘
3.加入高麗菜片和豬肉等豬肉5分熟後再放蝦子, 小管及蟹味棒蓋鍋約1-2分鐘
4.起鍋前以適量鹽調味再灑白胡椒粉放上油蔥和香菜即可
因為料很豐富 湯會非常的鮮美 所以只要簡單的鹽就行了
剩下的湯和料也可另外加青菜煮了再勾芡變成什錦燴飯
喜歡加什麼料就加什麼料 多打個蛋也不錯
全站熱搜
留言列表