LYNN的加州陽光百寶箱

  

我一直都是個麵粉怪  麵包  麵條 包子 饅頭 餡餅 各種餅  我都好愛

講到蘿蔔絲餅 陽明醫院那裡的忠義小吃店一到下午就會改賣蘿蔔絲餅 

有點甜的餅皮加上清香脆爽的蘿蔔絲  就是蘿蔔絲  簡單的味道真是令人忘不了

總是先吃個原味再配辣醬  再來個丸子湯或餛飩湯之類的就太棒了

之前在韓國超市買了條大蘿蔔  拿來做蘿蔔絲餅正好

這次是參考孟老師的蘿蔔絲餅食譜覺的成品做出來很不錯

煎到恰恰的餅皮加上簡單調味的蘿蔔絲  再燙口也是一口接一口的吃著

放在旁邊擱涼時 一直聞到它誘人的香味

食譜來源:孟老師的蘿蔔絲餅

1.就像老師說的麵糰就是這麼濕千萬別在加粉下去揉

我自己一直OS這麼濕是要怎辦?但第一次發酵完就好了,建議好好使用油和刮刀輔助控制黏麵糰

2. 蘿蔔絲一個不小心在炒的時候鹽加太多 大家要小心  淡淡的就很棒不要太鹹會搶了蘿蔔的味道

3.以我手殘的程度也可以包出來(雖然不好看)大家一定也可以!

下面這張是斷面秀  最左邊哪顆裡面可是滿滿的餡阿(聽老師話拼命塞)

結果蘿蔔絲餡還有剩一點 就拿來做第一次的蘿蔔糕

用的是在來米粉 以土司盒子鋪好parchment paper把拌好的餡料和米漿一起放入鍋中在瓦斯爐上大火蒸

parchment paper真的很好用喔!!! 整個就可以把蘿蔔糕從模中提出來 一點都不沾黏 超方便

下次可以試著自己打米漿 蘿蔔絲也可以放多一點  油蔥很重要!

隔天把它切一切準備冰起來  看到毛毛的屑屑就是蘿蔔絲

拿來煎加一顆荷包蛋配蒜頭醬油一定很棒! 明天早餐就是這味啦!

台灣的朋友們  你們真的太幸福了  到處都有吃的到的美食