LYNN的加州陽光百寶箱

這一切都是因為朋友在FB的SHARE  他SHARE了一家看起來超級無敵霹靂好吃的波霸魯肉飯 

我早上起床看到 就立馬決定我今天晚餐就是要吃這味啊!!

加上小李也超喜歡吃滷肉飯(我們最愛媽祖廟口的排骨湯+魯肉飯和寧夏夜市的肉羹蛋包湯+魯肉飯)

他也馬上FB跟我說  煎太陽蛋的工作就交給他了 (他可是煎蛋大師阿)

因為用料豐富(三層肉+排骨肉+絞肉+豬頭皮)所以我就取名"Jumbo強霸魯肉飯"

瞧這就是山寨版的"波霸魯肉飯"  超豪氣的兩顆太陽蛋+酸菜+魯肉=媽阿 這也太好吃了吧

這是小李的  他吃了兩大碗

這是我的小碗 一樣好吃

這個~~還是我的  阿哈哈哈  續碗拉 剛好把剩下的飯清光

瞧  我就是喜歡湯汁多一點  吃完嘴邊都會黏黏的 因為豬頭皮的膠質

當然還是要營養均衡 來個青江菜一下

魯肉飯做法:

材料

三層肉,排骨肉,絞肉,豬頭皮 (各一小碗)

乾油蔥酥(4-5大匙)

蔡媽媽特製油蔥(1大匙.因為這是最後的了  泣~~~)

五香粉(1-2大匙)很重要的調味關鍵!

冰糖(1-2大匙)

醬油(6-8大匙)

米酒(3大匙)

紹興酒(1大匙) 會比較香

熱水(2杯)

做法

1.起一水鍋把豬頭皮以冷水中火煮滾後,撈清浮泡,將豬頭皮以冷水沖淨備用

2.起一炒鍋分批把三層肉,排骨肉,絞肉炒至有點金黃後備用(一起炒火不夠可能會出水)

3.將所有肉類回鍋炒熱加入油蔥酥,油蔥以及五香粉一起拌炒

4.把肉延鍋邊放空出鍋子的中央放入冰糖等冰堂邊緣開始溶解後一起拌炒

5.嗆米酒,紹興酒後再嗆醬油拌炒,試一下味道看需不需要再加糖,醬油和五香粉

6.整鍋移到陶鍋加入熱水小火燉煮約2小時後熄火讓肉繼續悶軟即可

酸菜做法:

酸菜切細絲後入鍋大火乾炒到乾爽後加入黃糖拌炒即可

食後感想:

真的太好吃了

太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿
讓人一口接一口的停不了
配上魚丸湯真的是太過癮了

各位姊妹們 冰箱裡有啥豬肉就用啥  夾心肉也很棒  我一定要有肥肉才開心所以選三層肉  豬頭皮是增加滷肉的膠質

剩下的肉燥也可以做乾麵,魯肉湯麵(要加韭菜和豆芽菜喔),拌刀削麵,拌義大利麵,淋米糕..... 讚啊!