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以前在台北 最喜歡假日時和小李騎歐都麥去吃自來水廠附近的鹹粥當早餐

香氣四溢的鹹粥  湯很清 粥也不會太爛  滿滿的蒜香味  還可以加湯 

再配上炸得酥酥的紅糟肉(一定要三層 肥的), 外皮酥脆裡面軟嫩的炸豆腐和Q彈厚實的豬皮

有人可以吃上好幾碗  紅糟肉也一定是2盤以上

 

記得小時候住瑞芳時 在車站前面的那條街可是美食鼎立  

我和蔡媽媽也很喜歡去吃鹹粥配好多炸的小菜

那時候小菜都是用圓鐵盤裝 還會附上店家自己醃的甜甜小黃瓜片

很多時候  看到或吃到這些食物 或者聞到特定的氣味都會勾起自己某一段回憶

 

在這裡阿想要吃好吃的就得自己動手  

剛好在大華買到紅糟醬就把韓國超市買的漂亮三層肉放冰箱醃一天一夜

而韓國超市的蚵仔簡直就是生蠔的尺寸  

水沖一下瀝乾水分就可以準備沾地瓜粉(粗顆粒)下鍋炸 (因為很大顆要炸夠時間)

紅糟肉也是沾滿地瓜粉之後 要下鍋炸前在沾一次才下去炸  記得要回炸才會酥

加上自己醃的蘿蔔片和現成的海山醬  

真是太滿足拉 

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